Tháng 12/2016: Giá cá ngừ vằn thế giới tăng

Tháng 12/2016, giá cá ngừ vằn giao tại Bangkok, Thái Lan tăng cao hơn so với tháng 11 do hoạt động khai thác tại Tây Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương trầm lắng.

Thông thường, giá cá ngừ vằn giảm trong tháng 12 do người dân có xu hướng không ăn cá ngừ hộp.

Thông tin giá tăng có thể ảnh hưởng tới tất cả các nhà NK cá ngừ vằn ở Ấn Độ Dương, Tây Ban Nha, Ecuador, Colombia và một số nước khác.

Giá cá ngừ vằn ở Bangkok trong tháng 12 năm nay đạt mức 1.500 USD/tấn (giá C&F), tăng từ 1.350-1.400 USD/tấn trong tháng 11 và 1.100-1.200 USD/tấn thời điểm trước đó trong năm nay. Mặc dù vậy, mức giá của tháng 12 vẫn thấp hơn mức 1.600 USD/tấn hồi tháng 4.

Nguồn cung cá ngừ hiện tại khá thấp do sản lượng khai thác ở Tây Thái Bình Dương (WPO) trong tháng 10 giảm và ngư trường ở Đông Thái Bình Dương (ETP) đóng cửa.

Đối với nhiều công ty đóng hộp cá ngừ ở Thái Lan, thông tin giá tăng khiến họ không mấy vui mừng do giá nguyên liệu đầu vào tăng và có thể làm xấu thêm các vấn đề tài chính của họ.

Giá cá ngừ tại Ecuador cũng đang tăng trong bối cảnh sản lượng khai thác giảm.

Theo undercurrentnews

Nhật Bản: Sản lượng cá ngừ vằn tăng, giá giảm

Mấy tháng trước, vụ khai thác cá ngừ vằn của Nhật Bản khởi đầu không thuận lợi, sản lượng khai thác thấp. Nhưng một vài mẻ lưới của các tày lưới vây gần đây đã đảo ngược tình hình và hiện nay cá ngừ vằn trên thị trường đang dồi dào nên giá đã giảm xuống.

Khối lượng bán ra tại chợ bán buôn Tsukiji của Tokyo trong những ngày đầu tháng 5 ít hơn 20% so với cùng kỳ năm trước, và kích cỡ cá rất bé, chỉ từ 1,5 – 2kg. Cá bé có xu hướng bơi gần bờ biển, trong khi cá lớn hơn được tìm thấy ở những vùng biển sâu.

Giá bán buôn trung bình trong tháng 5/2016 ở mức 750 yên/kg (tương đương 7,31 USD/kg hay 6,50 EUR/kg), trong khi tại các siêu thị lớn ở Tokyo, sashimi cá ngừ được bán với giá từ 200 – 300 yên/100g (tương đương 1,96 – 2,93 USD, hay 1,76 – 2,64 EUR), gấp đôi năm ngoái.

Tuy nhiên, vào cuối tháng 6/2016, giá cá ngừ tại chợ Tsukiji giao dịch với mức 300 yên/kg (tương đương 2,95 USD/kg, 2,64 EUR/kg). So với tháng 5, giá đã giảm khoảng 60%. Thậm chí so với cuối tháng 6/2015, giá đã thấp hơn 30%. Các nhà bán lẻ đã giảm giá cá ngừ vằn xuống còn từ 100 – 200 yên/100g (0,98 – 1,96 USD, 0,88 – 1,76 EUR).

Lượng cập cảng tại Katsuurs, Chiba đã tăng lên, đạt 90% so với cùng kỳ năm trước. Trong khi đó, tại quận Miyagi, nlượng cập cảng đạt 456 tấn trong ngày 22/6.

Cá ngừ vằn là một loại cá quan trọng trong thực đơn đồ ăn Nhật. Cá ngừ được sấy khô và lên men, và chế biến thành món katsuobushi, một trong những thành phần quan trọng của món soup dashi. Nhưng cá ngừ vằn cũng được ăn theo nhiều cách khác, bao gồm cả sashimi và sushi. Món phổ biến nhất là takaki – làm cháy ở ngoài và sống ở trong.

Nguồn lợi cá ngừ vằn ở vùng biển Nhật Bản vẫn dồi dào. Trong tất cả các loài cá thịt đỏ được dùng để làm sushi và sashimi, cá ngừ vằn là loại được khai thác bền vững nhất.

(Theo seafoodsource)